Съдържание
Зехтинът е здравословна мазнина, която идва от маслини и е богата на витамин Е, отличен антиоксидант, който помага за предотвратяване на стареенето на кожата. Въпреки това, не повече от 4 супени лъжици на ден, които съответстват на 200 калории, могат да бъдат изядени, защото над това количество зехтинът увеличава мазнините в кръвта и става вредно за здравето.
Видът масло е написан на етикета на бутилката с масло и екстра върджин маслото е най-доброто масло, защото е най-чистото масло, богато на витамини и минерали, отлично за подправяне на салати и зеленчуци или дори за използване в яхнии и пържене. Други видове зехтин могат да бъдат:
- Вирджински зехтин - малко по-кисел от екстра върджин зехтин, но също така богат на витамини и минерали, добър за подправка или използване в яхнии и пържени храни.
- Рафинирано маслиново масло - има по-малко качество, тъй като процесите на рафиниране премахват цвета, вкуса, аромата и витамините. Може да се използва за подправяне.
- Смесено зехтин - представлява смес от рафиниран зехтин с други видове масло като соево масло, поради което то вече не издържа на високи температури и не трябва да се използва в яхнии или за пържене.
В допълнение към видовете зехтин има и палмово масло, международно известно като палмово масло, което има повече наситени мазнини, които са вредни за здравето и повишават холестерола, така че не е толкова добро за здравето, колкото зехтина .
Как да използваме зехтина правилно
Зехтинът може да се използва за подправяне на салати и зеленчуци или за задушаване и пържене. Зехтинът може да се използва и в хляб, например вместо масло, като е по-здравословен вариант.
Зехтинът може да се използва за печене на месо, тъй като е мазнина, която може да издържи на високи температури, без да се разваля, но не трябва да се използва за пържене на храна, както е показано на второто изображение.
Количеството масло, което може да се консумира ежедневно, трябва да бъде само 1 супена лъжица за напояване на храната след приготвянето й.
Вижте най-добрия зехтин за готвене в следващото видео:
Как да закупите добър зехтин
Маслото трябва да се купува в стъклени съдове от 500 ml, така че маслото да не губи свойства след отваряне в по-големите опаковки, нито да се окислява лесно в по-малки опаковки. Добър съвет е да не купувате маслото, като мислите само за цената, а като вземете предвид ползите за здравето.
За да подобрите ползите от зехтина, неговия аромат и вкус, можете да добавите куп розмарин и други подправки вътре в бутилката.
Киселинността на маслото не трябва да надвишава 0,5%. Като цяло екстра върджин зехтинът има до 1% киселинност, необработеното масло между 1,2% и 1,5% киселинност и рафинираното масло между 1,5% до 2,3% и следователно най-доброто масло за здравето е екстра върджин зехтин.
Научете повече на: Ползи от зехтина.