Съдържание
Цвеклото е корен, който има подобен на почвата вкус, леко е сладък и може да се яде варен или суров в салата и дори плодов сок например. Той се справя много добре, богат е на антиоксиданти и е свързан с предотвратяването на клетъчни промени и дегенерации, поради което е свързан с профилактиката на рака.
В допълнение, той носи няколко ползи за здравето, като:
- Намалява високото кръвно налягане: съдържа нитрати, които помагат за отпускане на кръвоносните съдове;
- Подобрява тренировъчните резултати: чрез отпускане на кръвоносните съдове, той позволява повече хранителни вещества да достигнат до мускулите;
- Укрепва имунната система: богата е на цинк, който активира хормон, който увеличава производството на защитни клетки в тялото;
- Предотвратява и се бори с анемията: тъй като съдържа желязо и витамини от група В, предотвратява и лекува този вид анемия;
- Поддържа здравето на мускулите: съдържа калий и калций, важни за поддържането на здрави мускулни влакна;
- Предпазва нервната система: за това, че е богата на витамин В1 и В2;
- Предотвратява преждевременното стареене: съдържа високи нива на витамин С, който е мощен антиоксидант, който предотвратява стареенето на клетките;
- Контролира холестерола и защитава сърцето: има високо съдържание на фибри, което намалява абсорбцията на холестерол в червата;
- Предотвратява рака: в допълнение към витамин С, той е богат и на друг антиоксидант, беталаин, който намалява риска от рак;
- Поддържа здравето на очите и предотвратява катаракта: съдържа витамин А, който е важен за поддържането на здравето на очите;
- Предотвратява проблеми с черния дроб и белите дробове: поради наличието на витамин С и беталаин.
За да получите всички тези предимства, трябва да консумирате около 250 ml сок от цвекло дневно, важно е да запомните, че хората с калциево-оксалатни камъни в бъбреците трябва да избягват прекомерната консумация на цвекло.
Хранителна информация и как да се използва
Следващата таблица показва хранителния състав на 100 g сурово и варено цвекло.
Хранителна информация | Сурово цвекло | Варено цвекло |
Енергия | 32 ккал | 49 ккал |
Въглехидрати | 11,1 g | 7,2 g |
Протеин | 1,9 g | 1,3 g |
Дебел | 0,1 g | 0,1 g |
Влакна | 3,4 g | 1,9 g |
Желязо | 2,5 mg | 1,0 mg |
Калий | 375 mg | 245 mg |
Витамин В1 | 0,04 mg | 0,09 mg |
Калций | 32 mg | 27 mg |
Цвеклото може да се яде в сурови, варени или сокови салати и е идеално да се яде сурово, тъй като основното му антиоксидантно хранително вещество, беталаинът, се губи, когато се поставя при повишени температури.
Рецепти с цвекло
Сок от цвекло и ананас
Съставки
- Половината краставица
- Резен ананас
- 80 грама сурово цвекло
- Сок от половин лимон
Приготвяне: Разбийте всички съставки в блендер и изпийте сладолед.
Вижте други рецепти за розови сокове с цвекло за борба с бръчките и целулита.
Страхотна богата на желязо рецепта за борба с анемията са задушените листа от цвекло, тъй като те са богати на не-хем желязо, което е много важен елемент в кръвта.
Но за да може това желязо наистина да се усвои от тялото, човек трябва да консумира храни, източници на витамин С, в едно и също хранене. Така че, до задушеното цвекло, изпийте чаша портокалов сок, ацерола или изядете 10 ягоди като десерт.
Сотирани листа от цвекло за лечение на анемия
Съставки
- 400 г листа от цвекло
- 1 нарязан лук
- 1 дафинов лист
- 1 скилидка чесън
- 2 супени лъжици зехтин
- пипер на вкус
Режим на подготовка
Задушете с лук, чесън и зехтин и след това добавете останалите съставки, оставяйки ги да врят няколко минути. За да омекнат листата добавете малко вода и гответе.
Въпреки че цвеклото е зеленчук, богат на желязо, листата му са още по-богати на това хранително вещество, а също и на фибри, които допринасят за доброто храносмилане и функционирането на червата.
Тази яхния също е много вкусна с листа от карфиол, броколи или моркови.
Салата от цвекло
Един добър начин за консумация на цвекло е приготвянето на салата със сурово цвекло. Просто измийте и обелете цвеклото и след това настържете. Може да се сервира със зелени листа и домати, подправени с билкова сол, зехтин и лимонов сок.