Съдържание
За да запазите храната по-дълго в хладилника, без да рискувате да я повредите, трябва да готвите и съхранявате храната правилно и да внимавате при почистването на кухнята, плотовете и ръцете.
Освен това температурата в хладилника трябва винаги да се поддържа под 5ºC, тъй като колкото по-ниска е температурата, толкова по-бавен е растежът на микроорганизми, които развалят храната и причиняват чревни инфекции като гастроентерит, който генерира симптоми като остра коремна болка. и диария.
Храни, които могат да бъдат замразени
Възможно е да съхранявате храна във фризера или фризера, така че да продължи по-дълго. На практика е възможно да се замразят всички храни, въпреки че някои се нуждаят от специфични грижи. Някои храни, които могат да бъдат замразени, са:
- Кисело мляко: може да бъде полезно, ако искате да го занесете на пикника, защото трябва да се размразява, когато ядете;
- Остатъци от торта за рожден ден: те могат да се съхраняват в чист и сух съд, като стар буркан за сладолед, но трябва да поставите лист от салфетка отдолу. За да размразите, просто го оставете в хладилника, но той не трябва да замръзва отново;
- Остатъци от ястия: в собствена опаковка, която може да бъде направена от пластмаса без BPA или стъкло, но винаги добре идентифицирана, за да се размрази, използва микровълновата фурна или да я остави да се размрази в хладилника;
- Месо: може да се съхранява в чантата, която идва от месарницата, в опаковката, която идва от пазара, или в квадратни или правоъгълни контейнери, които позволяват по-добро използване на пространството;
- Зеленчуци, плодове и зеленчуци: могат да се съхраняват във фризерни торбички с различни размери, но те трябва да бъдат нарязани и винаги сухи преди замразяване. За да замразите бананите, първо ги обелете и завийте с пластмасово фолио, те са чудесни за приготвяне на плодови смутита. Научете как да замразите плодовата каша.
- Нарязано сирене и шунка: могат да се съхраняват в пластмасови кутии без BPA, плътно затворени или в стъклени буркани с капак;
- Френски хляб, багет или питка: те могат да бъдат замразени във торбички с фризер или индивидуално с найлоново фолио.
Научете как да замразявате зеленчуци, без да губите хранителни вещества.
Валидност на храната в хладилника
Дори ако дадена храна изглежда добре в хладилника, тя може да бъде замърсена с гъбички и бактерии и поради тази причина винаги трябва да се спазва датата на годност на всяка от тях. Следващата таблица показва срока на годност, който имат храните, когато се съхраняват правилно в хладилника.
Храна | Продължителност | Коментари |
Нарязано сирене | 5 дни | Увийте в пластмасово фолио |
Сирене, цяло или на парчета | 1 месец | -- |
Сурови меса | 2 дни | В опаковката |
Бекон, наденица | 1 седмица | Извън оригиналната опаковка |
Наденица | 3 дни | Извън оригиналната опаковка |
Нарязана шунка | 5 дни | Увийте в пластмасово фолио |
Сурова риба и ракообразни | 1 ден | Дръжте покрито |
Сурови птици | 2 дни | Увийте в пластмасово фолио |
яйца | 3 седмици | -- |
Плодове | 5 до 7 дни | -- |
Листни зеленчуци, патладжан, домат | 5 до 7 дни | Съхранявайте в найлонови торбички |
Млечен крем | 3 до 5 дни | -- |
масло | 3 месеца | -- |
мляко | 4 дни | -- |
Консервиран отворен | 3 дни | Извадете от кутията и съхранявайте в затворен съд |
Бързо хранене | 3 дни | Съхранявайте в затворен съд |
За да могат храните да траят по-дълго, е важно да ги съхранявате в чисти стъклени или пластмасови съдове с капак, така че да не влизат в контакт с други храни, особено сурови.
Как да организираме храната в хладилника
Всяка храна в хладилника трябва да се съхранява в затворени контейнери или торби, така че да няма контакт с други продукти, които могат да бъдат замърсени. Освен това хладилникът не трябва да бъде пренаселен, така че студеният въздух да циркулира по-лесно и да запазва храната по-дълго.
За да се намали рискът от замърсяване на храните, хладилникът трябва да бъде организиран, както следва:
- Горна част: кисели млека, сирена, майонеза, пастет, шунка и яйца;
- Междинна част: готвената храна се поставя на горния рафт;
- Долен рафт: месо и риба сурови или в процес на размразяване;
- Чекмедже: пресни плодове и зеленчуци;
- Порт: мляко, маслини и други консерви, подправки, масло, сокове, желета, вода и други напитки.
Съвет за запазване на нарязаните зеленчуци и подправки за по-дълго време, трябва да измиете и изсушите добре всеки зеленчук, преди да ги поставите в хладилника, покривайки контейнера за съхранение с хартиени кърпи, за да поеме излишната вода, която се образува в студената среда .
Освен това, в случай на мляко, например, чиято препоръка е да останете на вратата на хладилника, е важно консумацията му да се извършва, както е посочено на етикета. Това е така, тъй като млякото остава във вратата на хладилника, то е изложено на повече температурни вариации поради отварянето и затварянето на хладилника, което може да благоприятства развитието на вредни микроорганизми и да доведе до появата на инфекции, дори ако е в рамките на срока на годност. .
Храни, които не трябва да са в хладилника
Списъкът по-долу посочва храните, които не е необходимо да се съхраняват в хладилник:
- Лук, защото се разваля по-бързо, отколкото в килера;
- Чесън, защото може да бъде по-бързо безвкусен и плесенясал;
- Домат, защото може да загуби вкуса си;
- Бели картофи или сладки картофи, защото те могат да станат по-сухи и да отнемат повече време за готвене;
- Консервиран пипер, защото вече има съставки, които не позволяват да се развали;
- Всички видове хляб, защото той изсъхва по-бързо;
- Мед или меласа, защото те ще кристализират;
- Плодове като банан, ябълка, круша, мандарина или портокал, защото губят антиоксидантите си, идеалното е да се купуват в по-малки количества;
- Плодове като папая, диня, пъпеш или авокадо след отваряне могат да се съхраняват в хладилника, увити в найлоново фолио;
- Тиква, защото губи течност и вкус и поради това трябва да се съхранява на тъмно, но добре проветриво място;
- Фъстъчено масло и Nutella, защото са твърди и сухи, така че винаги трябва да са в килера или на чист плот, с плътно затворена опаковка;
- Морков, тъй като може да бъде сух и безвкусен, предпочитайте проветриво място, но защитено от светлина;
- Шоколадите, дори и да са отворени, защото е твърд и са склонни да миришат и вкусват по различен начин, никога не го оставяйте близо до лука;
- Зърнени закуски, защото те могат да бъдат по-малко хрупкави;
- Подправките и подправките като риган, магданоз, пипер на прах, червен пипер не трябва да се държат в хладилник, защото те могат да станат влажни и да загубят вкуса си;
- Индустриализираните сосове като кетчуп и горчица не трябва да бъдат в хладилника, тъй като съдържат консерванти, които ги държат дълго време дори при стайна температура;
- Бисквитките дори в отворена опаковка, защото влагата може да отнеме хрупкавостта и вкуса, различен от оригинала.
Яйцата могат да се държат в хладилник, защото издържат само 10 дни на стайна температура, но могат да издържат и по-дълго, когато се поставят в хладилника, тъй като студената температура помага да се запазят.
Когато плодовете са много узрели, препоръчително е да ги поставите в хладилник, защото ще узреят и ще продължат по-дълго, но за по-добро запазване на плодовете и зеленчуците е препоръчително да се купуват само достатъчно за седмицата, защото те не са изложени на риск от разваляне лесно в килера, няма нужда да се съхранява в хладилник.
Как да запазите остатъци от храна
Горещите храни не трябва да се поставят в хладилника, защото освен че увреждат функционирането на хладилника, те могат да позволят развитието на микроорганизми, които могат да бъдат вътре в хладилника, например в развалена храна. Така че, за да спестите остатъци от обяд или вечеря, оставете първо да се охлади и след това го съхранявайте в хладилника.
За да замразите остатъците от хранене, то трябва да се постави в пластмасов контейнер, без BPA, или чаша със собствен капак в количеството, което искате. Възможно е да запазите „готовото ястие“ за ядене в друг ден, когато нямате време или можете да замразите ориза, боба и месото в отделни контейнери.
Най-правилният начин за замразяване на остатъците е да ги поставите в контейнера, който искате, стига да е чист и сух и след това да го поставите в тава със студена вода и кубчета лед, защото това бързо ще промени температурата, позволявайки на храната издържат по-дълго.
Как да извадите лошата миризма от хладилника
За да направите добро почистване в хладилника и да премахнете лошата миризма, трябва да изпълните следните стъпки:
- Изключете и изхвърлете всяка храна, която може да бъде развалена;
- Извадете чекмеджетата и рафтовете и ги измийте с гореща вода и препарат. След това прекарайте оцет или лимон, изплакнете и оставете да изсъхне естествено или избършете с чиста кърпа;
- Почистете целия хладилник с вода и препарат;
- Избършете външността с чиста, мека кърпа;
- Почистете намотката на кондензатора с четка;
- Поставете рафтовете и организирайте храната обратно;
- Включете устройството и регулирайте температурата между 0 и 5ºC.
Ако хладилникът се поддържа ежедневно чист, трябва да се прави по-дълбоко почистване на всеки 6 месеца, но ако той е постоянно мръсен и с остатъци от храна, генералното почистване трябва да бъде ежемесечно.
Съвети за почистване на кухнята
Хигиената в кухнята е необходима, за да се намали рискът от замърсяване на храната в хладилника, важно е приборите, гъбата и кърпите да се измиват с вода и препарат след употреба, като се помни да се мият плота и канализацията на съдовете едновременно. поне веднъж седмично, като използвате лимон, оцет или белина за почистване.
Добър съвет за почистване на гъбата за миене на съдове е да я напълните с вода и да я загреете в микровълновата за 1 минута от всяка страна. Освен това трябва да използвате различни дъски за рязане на месо, риба и зеленчуци и да използвате кошче за боклук с капак, така че остатъците от храна да не бъдат изложени на насекоми.