Съдържание
Червените меса включват говеждо, телешко, свинско, агнешко, агнешко, конско, козе, заешко и щраусово месо, в допълнение към колбасите, приготвени с тези меса, докато белите меса са пилешко, патица, пуйка, гъска и риба.
По принцип птиците са бяло месо, а четириногите са червено месо, но класификацията на месото зависи от цвета, произхода на животното, вида на мускулите и рН на месото и няма прост и надежден начин за направете тази диференциация.
Кой е най-добрият вид месо?
Най-добрите червени меса са тези, които имат по-малко мазнини, тъй като мазнините, присъстващи в този вид месо, винаги са наситени, което благоприятства увеличаването на холестерола. Поради това се препоръчва да се даде предпочитание на червените меса като патешко, гърди, филе и меки и твърди бутчета например.
Като алтернатива на червеното месо можете също да консумирате птици като патица, пъдпъдъци или пиле, които имат по-малко мазнини и калории.В допълнение, рибата също трябва да се консумира редовно, особено мазна риба и студена вода, като сардини, риба тон и сьомга, тъй като те са богати на омега-3, който е вид мазнини, които са полезни за тялото. за да бъде отлично противовъзпалително средство, помага за намаляване на холестерола.
Освен че имат по-малко мазнини и калории, белите меса имат по-ниска усвояемост, тъй като имат по-малко колаген и следователно могат да се ядат през нощта.
Независимо от избора на месо, препоръката е количеството на хранене да не надвишава 100 до 150 грама от този протеинов източник, защото ястието трябва да е съставено от други храни, като например зеленчуци, бобови растения и въглехидратни източници. Важно е обаче да се консултирате с диетолога, за да проверите количеството месо на хранене, което трябва да бъде включено в ежедневието.
Какво месо трябва да избягвам?
Препоръчва се да се избягват разфасовки месо с много мазнини, като пържола, ребра и вътрешности, като черен дроб, бъбреци, сърце и черва. В допълнение, цялата видима мазнина трябва да се отстрани от месото преди приготвянето, тъй като по време на готвене част от мазнината завършва навлизането в мускула на месото, което предотвратява отстраняването му по време на хранене. Също така е важно да запомните, че месото с повече мазнини и преработените меса, като бекон, бекон, наденица, колбас и салам, са най-вредни за здравето и трябва да се избягват. Вижте някои причини да не ядете черен дроб.
Освен това хората с проблеми с висок холестерол и подагра също трябва да избягват консумацията на черен дроб и други животински органи, тъй като благоприятстват увеличаването на пикочната киселина в организма.
Митове и истини за месото
Следните са най-често срещаните въпроси относно консумацията на месо:
1. Бялото месо е по-добро от червеното
Истина. Белите меса, особено рибите, са по-добри за здравето от червените меса, тъй като като цяло те имат по-малко мазнини и холестерол и също така са по-лесни за смилане.
Прекомерната консумация на червено месо може да причини увреждане на здравето, като натрупване на мазнини в артериите и черния дроб, повишаване на холестерола и увеличаване на коремните мазнини.
Червените меса обаче са богати на витамини В3, В12, В6, желязо, цинк и селен, така че е възможно да ги консумирате около 2 до 3 пъти седмично, важно е да изберете разфасовки месо, които нямат много мазнини, тъй като идеалното е да имате балансирана и разнообразна диета, която включва всички видове месо.
2. Яденето на червено месо през нощта е лошо
Мит. Червеното месо може да се консумира през нощта, както и всяка друга храна, но не трябва да се консумира в излишък, защото отнема повече време за смилане в стомаха, което може да причини киселинност и тежест в стомаха, което може да бъде по-лошо по това време спя.
3. Бялото месо не е угояване
Лъжа. Въпреки че съдържа по-малко мазнини, бялото месо също се угоява, когато се консумира в излишък, особено когато се консумира с калорични сосове, като бял сос и сос от 4 сирена.
4. Рядкото месо е лошо
Зависи от произхода на месото. Консумирането на редки меса е вредно за вашето здраве, само ако е замърсено с паразити като тении или бактерии, причиняващи чревна инфекция. По този начин месото винаги трябва да се купува на места, които гарантират преработката и произхода му, тъй като само правилното готвене елиминира замърсяването от опасно месо.
5. Свинското е лошо
Лъжа. Точно като говеждото месо, свинското е лошо само ако е замърсено и ако не се приготви добре, но когато се прави правилно готвене, това месо също е безопасно за консумация.